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Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Kurkuma, Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Gewürze gut haften.
Bulgur mit kochendem Wasser 8–10 Min. quellen lassen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken, Tomaten und Gurke klein schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
Für das Tabouleh Bulgur mit Petersilie, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Pfanne stark erhitzen und das marinierte Hähnchen kräftig anbraten, bis es außen gebräunt und innen durchgegart ist. Danach kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Hummus glatt rühren und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft geschmeidiger machen. Tabouleh noch einmal abschmecken.
Tabouleh auf Tellern anrichten, Hähnchen danebenlegen und Hummus dazugeben. Nach Wunsch mit etwas extra Zitronensaft servieren.
Wie gesund ist Hähnchen-Shawarma-Teller mit Hummus und Tabouleh?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (44 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Bulgur und Gemüse bringen Ballaststoffe mit. Petersilie, Tomaten und Zitronensaft enthalten unter anderem Vitamin C, Hummus trägt zusätzlich pflanzliches Eiweiß und Mineralstoffe wie Eisen bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Teller fühlt sich nach viel Aufwand an, ist aber angenehm unkompliziert. Würzig, frisch und sättigend – genau richtig für Tage, an denen es schnell gehen soll.
Abwandlungen
Bulgur → Quinoa (etwas mehr Eiweiß, glutenfrei)
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas saftiger, etwas mehr Fett)
Hummus → zerdrückte Kichererbsen mit Olivenöl und Zitronensaft (weniger verarbeitet, ballaststoffreich)
Petersilie → Minze und Petersilie gemischt (frischer Geschmack, ähnlich kalorienarm)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht enthält Gluten durch Bulgur und Sesam durch das Tahin im Hummus; für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft Hähnchen vollständig durchgaren und auf gut gekühlten, frischen Hummus achten. Bulgur, Kichererbsen, Petersilie, Gurke und Tomaten liefern Ballaststoffe.
