Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Brokkoli und Olivenöl. In 40 Minuten fertig, 420 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 25 Min
- Gesamtzeit: 40 Min
- Kalorien: 420 kcal pro Portion
- Protein: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 55 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Backofen · Pfanne · Backblech · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
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- Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in dicke Würfel und wasche die Kichererbsen unter fließendem Wasser gründlich ab.
- Vermische die Kartoffelwürfel und Kichererbsen mit einem Löffel Olivenöl und dem Paprikapulver auf einem Backblech.
- Röste das Gemüse bei zweihundert Grad im Ofen für gute zwanzig Minuten, bis die Kichererbsen eine knusprige Hülle bekommen.
- Teile den Brokkoli in feine Röschen und dünste ihn für fünf Minuten in einer Pfanne mit etwas Wasser bissfest.
- Richte alle Komponenten in einer tiefen Schale an und träufle das restliche Olivenöl sowie den Essig darüber.
Wie gesund ist Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Brokkoli?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- Ballaststoffreich (14 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Reich an Vitamin C
Die tieforange Farbe der Süßkartoffel stammt von Beta-Carotin.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ihre Süße harmoniert hervorragend mit dem herben Brokkoli.
Aufbewahren
Das Röstgemüse lässt sich wunderbar am Vorabend zubereiten und schmeckt auch kalt als sättigender Salat.
Abwandlungen
- Brokkoli → Rosenkohl (in der kalten Jahreszeit bringt gerösteter Rosenkohl eine noch intensivere, nussige Note in diese Bowl)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett glutenfrei, laktosefrei und nussfrei.
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