Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Brokkoli

Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Brokkoli und Olivenöl. Farbenfrohe pflanzliche Mittagessen, die dir enorm viel Energie für den Alltag geben.

Zutaten

• 300g Süßkartoffel
• 1 Dose Kichererbsen
• 250g Brokkoli
• 2EL Olivenöl
• 1EL Apfelessig
• 1TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in dicke Würfel und wasche die Kichererbsen unter fließendem Wasser gründlich ab.
2. Vermische die Kartoffelwürfel und Kichererbsen mit einem Löffel Olivenöl und dem Paprikapulver auf einem Backblech.
3. Röste das Gemüse bei zweihundert Grad im Ofen für gute zwanzig Minuten, bis die Kichererbsen eine knusprige Hülle bekommen.
4. Teile den Brokkoli in feine Röschen und dünste ihn für fünf Minuten in einer Pfanne mit etwas Wasser bissfest.
5. Richte alle Komponenten in einer tiefen Schale an und träufle das restliche Olivenöl sowie den Essig darüber.

Verwandte Kategorien

Entdecke auch