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Zwiebel fein würfeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch mit Zwiebel darin krümelig anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Paprika und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Bulgur, passierte Tomaten und Wasser in die Pfanne geben. Alles gründlich verrühren und einmal aufkochen lassen.
Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze garen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren und direkt aus der Pfanne genießen.
Wie gesund ist Würzige Rinderhack-Bulgur-Pfanne?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhack liefert vor allem Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Bulgur bringt komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe mit, Tomaten und Paprika ergänzen unter anderem Vitamin C und weitere Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Essen macht den Feierabend leichter. Warm, würzig und sättigend, ohne viel Aufwand. Eine Pfanne, wenig Abwasch, voller Geschmack.
Abwandlungen
Bulgur → Quinoa (von Natur aus glutenfrei, etwas mehr Eiweiß)
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (meist etwas fettärmer)
Paprika → Zucchini (milder)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten durch Bulgur; für Kinder mild würzbar, in der Schwangerschaft bei gut durchgegartem Rinderhack unproblematisch, sofern alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. Bulgur, Paprika und Zwiebel liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
