Budget Linsen-Kartoffel-Eintopf mit braunen Linsen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel: günstig, sättigend und alltagstauglich für eine einfache, warme Mahlzeit.
Die braunen Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf ohne Öl bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Wenn sie ansetzt, einen kleinen Schluck Wasser zugeben.
Linsen, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und mit heißem Wasser bedecken. Alles einmal gut umrühren.
Das Rauchsalz zugeben, den Deckel auflegen und den Eintopf bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit nichts am Boden haftet.
Kochen, bis die Linsen weich sind und die Kartoffeln leicht zerfallen. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen oder offen einkochen lassen, bis die Konsistenz passt.
Heiß servieren und vor dem Essen kurz ziehen lassen. So wird der Eintopf noch runder im Geschmack.
