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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten, falls nötig.
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Haferflocken, Backpulver und Mandelmilch zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Die Hälfte der Haferflocken-Masse in die Form geben und die Schokolade mittig hineindrücken.
Die restliche Masse darüber verteilen, sodass die Schokolade vollständig bedeckt ist.
Bei 180 °C 20–25 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte noch weich bleibt.
Kurz abkühlen lassen, dann warm servieren, damit der Schoko-Kern beim Anschneiden noch weich ist.
Wie gesund ist Gebackene Haferflocken mit Schoko-Kern?
Health Score 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
8 g Ballaststoffe
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Haferflocken liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Banane ergänzt das Rezept mit Kohlenhydraten und Kalium. Mandelmilch hält die Mischung leicht, bei Schokolade hängt der Nährstoffgehalt stark vom Kakaoanteil ab.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens etwas Warmes sein darf, ist dieses Rezept genau richtig. Außen weich, in der Mitte geschmolzen, und angenehm unkompliziert. So ein Frühstück fühlt sich ein bisschen nach Dessert an.
Abwandlungen
Mandelmilch → Hafermilch (etwas mehr Kohlenhydrate und meist voller im Geschmack)
Schokolade → Schokolade mit 100 % Kakao (ohne Zucker, deutlich herber)
Banane → Apfelmus ohne Zuckerzusatz (milder, fruchtig)
Haferflocken → Dinkelflocken (ähnliche Ballaststoffe, etwas anderer Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Mandeln in der Mandelmilch) und je nach Schokolade Spuren von Milch, Nüssen oder Soja; für Kinder gut geeignet, wenn die Schokolade altersgerecht gewählt wird, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern alle Zutaten frisch und üblich verarbeitet sind. Enthält: Gluten (Hafer). Haferflocken und Banane liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
