Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Wasche Zucchini und Gurke gründlich und tupfe sie bei Bedarf trocken. Die Schale kann dranbleiben.
Schneide Zucchini und Gurke mit einem Hobel oder Messer in hauchdünne Scheiben. Je feiner die Scheiben, desto zarter das Carpaccio.
Verteile die Scheiben locker und leicht überlappend auf einem Teller oder einer Platte.
Verrühre Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und gib die Marinade gleichmäßig über Zucchini und Gurke.
Streue die Hanfsamen darüber und lass das Carpaccio kurz ziehen.
Serviere es gleich, gern gut gekühlt. Schmecke nach Wunsch erst am Tisch mit etwas Salz ab.
Wie gesund ist Rohes Zucchini-Carpaccio mit Hanfsamen?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
1 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Zucchini und Gurke liefern viel Wasser und etwas Ballaststoffe, Hanfsamen ergänzen pflanzliches Eiweiß sowie ungesättigte Fettsäuren. Olivenöl bringt vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Zitronensaft etwas Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Teller ist herrlich schlicht und trotzdem besonders. Kühl, frisch und mit feiner Textur – genau richtig, wenn es leicht sein darf.
Abwandlungen
Hanfsamen → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Zitrone → Limette (ähnlich frisch, etwas anderes Aromaprofil)
