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Lege 30 Walnusshälften beiseite und hacke die übrigen Walnüsse fein.
Mische die gehackten Walnüsse mit Mandeln, Natron, Zimt und Salz.
Schmilz das Ghee, verrühre es mit Ahornsirup, Ei und abgeriebener Orangenschale und rühre die Nussmischung unter. Stelle den Teig 15 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 30 Kugeln, setze sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke je eine Walnusshälfte darauf.
Backe die Plätzchen im Ofen bei 170 °C 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Lass sie 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, warm brechen sie leicht. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Paleo Walnuss-Plätzchen mit Ahornsirup und Orange?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
1,4 g Omega-3-Fettsäuren
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Walnüsse liefern Omega-3-Fettsäuren, Mandeln Vitamin E und Magnesium. Ahornsirup ersetzt Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ahornsirup und Walnüsse passen zusammen wie Lebkuchen und Zimt. Diese Plätzchen kommen ohne Mehl aus, die gemahlenen Mandeln halten den Teig zusammen. Orangenschale macht sie weihnachtlich.
Aufbewahren
In einer Dose 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Ghee → Kokosöl
Walnüsse → Pekannüsse
Ahornsirup → Honig
Orange → Mandarine
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Walnüsse, Mandeln, Ei und Milchfett (Ghee); glutenfrei und ohne Getreide. Für Kinder geeignet. Drei Plätzchen liefern rund 3 g Ballaststoffe aus den Nüssen.
