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Zitronen-Kokos-Bites: frische, kleine No-Bake-Happen mit Kokosraspeln, Cashewkernen, Zitronensaft und Ahornsirup – schnell gemacht und angenehm zitronig.
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Gib die Cashewkerne in einen Food Processor und mixe sie fein, bis eine mehlige Konsistenz entsteht.
Füge einen Teil der Kokosraspeln, Zitronensaft, Zitronenschale, Ahornsirup und eine kleine Prise Kurkuma dazu.
Mixe alles weiter, bis die Masse leicht klebrig ist und sich gut zusammendrücken lässt. Falls nötig, schiebe die Masse zwischendurch vom Rand nach unten.
Forme aus der Mischung mit den Händen kleine Kugeln.
Wälze die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln, bis sie rundum bedeckt sind.
Kühle die Zitronen-Kokos-Bites vor dem Servieren kurz an, damit sie etwas fester werden.
Wie gesund ist Zitronen-Kokos-Bites?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Kokosraspeln liefern Ballaststoffe und Cashewkerne tragen unter anderem Magnesium und ungesättigte Fettsäuren bei. Zitronenschale und Zitronensaft bringen zusätzlich etwas Vitamin C und pflanzliche sekundäre Inhaltsstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese kleinen Bites sind schnell gemacht und schmecken angenehm frisch. Ich mag sie besonders, wenn etwas Süßes leicht und unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Cashewkerne → Mandeln (mehr Ballaststoffe und Vitamin E)
Ahornsirup → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus etwas Ballaststoffe)
Kokosraspeln → fein gemahlene Mandeln (etwas mehr Eiweiß)
Zitrone → Limette (ähnlich frisch, mit vergleichbaren pflanzlichen Inhaltsstoffen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte beziehungsweise Nüsse und ist für kleine Kinder wegen der Form nur mit Vorsicht geeignet; in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen allgemein unauffällig, sofern sie gut vertragen werden. Kokosraspeln und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
