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Süffiges Süßkartoffel-Dal mit Kokosmilch: cremiges Linsenrezept mit Süßkartoffeln, Currypulver, Kreuzkümmel und frischem Koriander für die Alltagsküche.
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Süßkartoffel schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit Currypulver und Kreuzkümmel kurz anschwitzen, bis alles duftet.
Rote Linsen und Süßkartoffel dazugeben und gründlich umrühren, damit sie mit den Gewürzen überzogen sind.
Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und alles leise köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist und die Linsen zerfallen.
Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt. Weiter garen, bis das Dal sämig und cremig geworden ist.
Koriander grob hacken und das Süßkartoffel-Dal vor dem Servieren damit bestreuen.
Wie gesund ist Süßkartoffel-Dal mit Kokosmilch?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Süßkartoffeln bringen Beta-Carotin mit, Kokosmilch vor allem Fett und Aroma; zu speziellen Gesundheitsvorteilen von Koriander ist die Evidenz eher begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dal ist stilles Wohlfühlessen. Es kocht sich entspannt, macht die Küche duftig und landet cremig, weich und sättigend im Teller.
Abwandlungen
Rote Linsen → gelbe Linsen (ähnlich eiweißreich, etwas milder)
Süßkartoffel → Kürbis (liefert ebenfalls Beta-Carotin)
Kokosmilch → Cashewmus mit Wasser (weniger gesättigte Fettsäuren, trotzdem cremig)
Koriander → Petersilie (liefert unter anderem Vitamin K und schmeckt oft zugänglicher)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei, wenn die Gemüsebrühe glutenfrei ist; Kokos wird in der EU nicht als klassisches Hauptallergen geführt, für Kinder mild würzen, und in der Schwangerschaft bei guter Küchenhygiene unkritisch. In Linsen und Süßkartoffeln stecken Ballaststoffe.
