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Entferne die äußeren Blätter und den Strunk des Rotkohls und hoble ihn in feine Streifen.
Würfle die Zwiebel, schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Stücke.
Dünste die Zwiebel in der Butter 3 Min. an, gib den Rotkohl dazu und brate ihn 5 Min. unter Rühren mit.
Gib Äpfel, Apfelessig, Apfelsaft, Salz, Lorbeer, Nelken und Piment dazu und schmore den Rotkohl zugedeckt bei kleiner Hitze 50 Min. Rühre ab und zu um.
Nimm Lorbeer, Nelken und Piment heraus, rühre den Honig unter und schmecke den Rotkohl mit Salz und Essig ab.
Wie gesund ist Apfel-Rotkohl mit Butter, Honig und Piment?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5,1 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht viel Zucker (21 g)
Rotkohl liefert Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe. Die rote Farbe kommt von Anthocyanen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Selbst gemachter Rotkohl schmeckt frischer als der aus dem Glas, und du bestimmst die Süße selbst. Er lässt sich gut zwei Tage vorher kochen. Aufgewärmt schmeckt er sogar runder.
Aufbewahren
5 Tage im Kühlschrank oder 6 Monate eingefroren.
Abwandlungen
Butter → Olivenöl (vegan mit Ahornsirup statt Honig)
Apfelessig → Rotweinessig
Apfelsaft → Johannisbeersaft
Piment → 1 Zimtstange
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei, ohne Ei und Nüsse; enthält Milch (Butter). Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. In der Schwangerschaft geeignet. Rotkohl und Äpfel bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
