Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schneide die Zwiebel in Streifen, den Apfel in kleine Würfel und den Räuchertofu in Würfel.
Brate den Tofu in der Hälfte der Butter in einer großen Pfanne 5 Min. knusprig und nimm ihn heraus.
Brate die Schupfnudeln in der übrigen Butter bei mittlerer Hitze 6 Min. goldbraun und wende sie dabei mehrmals.
Gib Zwiebel und Apfel dazu und brate sie 3 Min. mit. Spüle das Sauerkraut kurz in einem Sieb ab und rühre es mit Wasser, Kümmel und Paprikapulver unter. Lass alles 5 Min. dünsten.
Hebe den Tofu unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere die Schupfnudeln heiß.
Wie gesund ist Schupfnudeln mit Sauerkraut?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
12 g Ballaststoffe
Reich an Vitamin C
Reich an Magnesium
Recht salzig (4,2 g Salz)
Sauerkraut liefert Vitamin C und Ballaststoffe, Räuchertofu Eiweiß. Eine Portion hat 24 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Schupfnudeln mit Sauerkraut gehören auf jeden Weihnachtsmarkt, gehen zu Hause aber genauso schnell. Ein Apfel macht das Kraut mild, Räuchertofu bringt das rauchige Aroma. Alles brät in einer Pfanne.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank; in der Pfanne ohne Deckel aufwärmen, dann werden die Schupfnudeln wieder knusprig.
Abwandlungen
Butter → Olivenöl
Apfel → Birne
Schupfnudeln → Gnocchi aus dem Kühlregal
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Weizen), Soja (Tofu) und Milch (Butter); viele Schupfnudeln enthalten zusätzlich Ei. Für Kinder geeignet. Sauerkraut und Apfel bringen rund 12 g Ballaststoffe pro Portion.
