Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Lauch mit Knoblauch bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis beides duftet.
Kreuzkümmel einrühren und kurz anrösten. Erbsen und Spinat dazugeben, alles vermengen und garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Löffel Mulden in das Gemüse drücken und die Eier vorsichtig hineingeben. Die Pfanne abdecken und alles bei schwacher Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch weich bleibt.
Feta darüberbröckeln und kurz warm werden lassen.
Mit Dill oder Koriander bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High-Protein Grüne Shakshuka mit Spinat, Erbsen und Feta eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält High-Protein Grüne Shakshuka mit Spinat, Erbsen und Feta entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
