High-Protein Linsensuppe mit Berglinsen, Karotten und Lauch: ein einfaches, sättigendes Rezept mit viel pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen für den...
Karotten schälen und klein würfeln. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erwärmen und Karotten mit Lauch kurz anschwitzen, bis das Gemüse leicht duftet.
Berglinsen dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und alles einmal aufkochen lassen.
Die Suppe bei kleiner Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Berglinsen weich sind und das Gemüse zart ist. Bei Bedarf zwischendurch umrühren.
Mit Pfeffer abschmecken und die Konsistenz nach Wunsch mit etwas Wasser oder Brühe anpassen.
Heiß in Schalen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High-Protein Linsensuppe eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
