Low-Carb Argentinisches Chimichurri-Steak mit geröstetem Gemüse
Low-Carb Argentinisches Chimichurri-Steak mit Rindersteak, Petersilie, Knoblauch und gerösteter Zucchini. Herzhaft, frisch und mit wenig Kohlenhydraten.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: 480 kcal pro Portion
Protein: 42 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 14 g
Zutaten
2 Rindersteaks (Entrecôte oder Rumpsteak, je ca. 200g)
Für das Chimichurri Petersilie fein hacken und mit Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Backofen vorheizen. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und leichte Röststellen bekommt.
Die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. So garen sie gleichmäßiger in der Pfanne.
Eine schwere Pfanne sehr heiß werden lassen und die Steaks kräftig anbraten, bis außen Röstaromen entstehen und innen der gewünschte Garpunkt erreicht ist. Danach kurz ruhen lassen.
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf noch einmal abschmecken. Das Chimichurri vor dem Anrichten kurz umrühren.
Steaks in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und Chimichurri darübergeben.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Argentinisches Chimichurri-Steak mit geröstetem Gemüse eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Low-Carb Argentinisches Chimichurri-Steak mit geröstetem Gemüse entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
