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Keto Mandel-Brownies mit Brombeeren: saftiges Low-Carb-Rezept mit Mandelmus, Rohkakao, Eiern, Brombeeren und etwas Honig.
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Ernährung 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Mandeln liefern unter anderem einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium. Rohkakao enthält Polyphenole, Brombeeren bringen Ballaststoffe und Vitamin C mit; Honig ist geschmacklich interessant, macht das Rezept aber nicht streng keto.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Diese Brownies sind dicht, schokoladig und angenehm saftig. Die Brombeeren bringen eine frische, leicht herbe Note. Ich mag sie besonders, wenn sie noch ganz leicht warm sind.
Weniger süß: Süße halbieren und mit Zimt, Vanille oder ein paar Beeren abrunden. Brombeeren → Himbeeren (ähnlich ballaststoffreich, etwas säuerlicher). Mandelmus → Cashewmus (milder im Geschmack, etwas cremiger). Rohkakao → stark entöltes Kakaopulver ohne Zuckerzusatz (ähnliche Kakaonote, oft etwas feiner im Teig).
Enthält Eier und Mandeln; für kleine Kinder wegen der dichten, kernigen Struktur nur passend in gut geeigneter Form, und in der Schwangerschaft bei frischen, gut gewaschenen Brombeeren und vollständig durchgebackenen Eiern unproblematisch. Brombeeren und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).