Luftige Schokoladenmousse aus Kichererbsenwasser. Nur Schokolade und aufgeschlagene Bohnenflüssigkeit nötig. Eine erstaunliche Textur, die wertvolle...
Schmilz die Schokolade schonend im Wasserbad und lass sie anschließend etwas abkühlen.
Schlage das Aquafaba zusammen mit dem Zitronensaft in einer sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät steif.
Rühre den Ahornsirup kurz unter den entstandenen Schnee.
Hebe die flüssige, handwarme Schokolade in drei Portionen vorsichtig unter den Schaum.
Kühle die Mousse in kleinen Gläsern für zwei Stunden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Aquafaba-Mousse auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Vegane Aquafaba-Mousse antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
