Luftige Schokoladenmousse aus Kichererbsenwasser. Nur Schokolade und aufgeschlagene Bohnenflüssigkeit nötig.
Auf einen Blick
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 20 Min. + 2 Std. Kühlzeit
- Kalorien: 220 kcal pro Portion
- Protein: 3 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 18 g
Zutaten
- 150ml Aquafaba
- 150g dunkle Schokolade (mit Datteln gesüßt)
- 1EL Ahornsirup
- 1TL Zitronensaft
Zubereitung
Du brauchst: Handrührgerät · Schüssel Anzeige
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- Schmilz die Schokolade schonend im Wasserbad und lass sie anschließend etwas abkühlen.
- Schlage das Aquafaba zusammen mit dem Zitronensaft in einer sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät steif.
- Rühre den Ahornsirup kurz unter den entstandenen Schnee.
- Hebe die flüssige, handwarme Schokolade in drei Portionen vorsichtig unter den Schaum.
- Kühle die Mousse in kleinen Gläsern für zwei Stunden.
Wie gesund ist Vegane Aquafaba-Mousse?
Ernährung 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil punktet mit Pflanzenstoffen.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wirfst du das Wasser aus der Kichererbsendose weg? Daraus lässt sich eine Mousse au Chocolat zaubern.
Aufbewahren
Die Mousse fällt nach einem Tag leicht zusammen, am besten frisch genießen.
Abwandlungen
- Dunkle Schokolade → Schokolade mit Kokosblütenzucker (milder, dann den Sirup weglassen)
- Zitronensaft → Apfelessig (stabilisiert den Schaum ebenfalls)
- Ahornsirup → fein gemahlener Kokosblütenzucker (löst sich im Schaum gut auf)
Allergene & Verträglichkeit
Sojafrei, nussfrei, glutenfrei.
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