Zerkleinere den Blumenkohl in der Küchenmaschine zu feinem Blumenkohlreis. Hacke Zwiebel und Knoblauch klein.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebel und Knoblauch glasig an. Gib den Blumenkohlreis dazu und brate ihn kurz mit.
Rühre Mandelmilch, Hefeflocken und Salz unter. Lass alles bei milder Hitze garen, bis das Blumenkohl-Risotto weich und cremig ist.
Erhitze Olivenöl in einer zweiten Pfanne und brate das Kalbssteak von beiden Seiten an. Nimm es aus der Pfanne und lass es kurz ruhen.
Schneide das Kalbssteak in Streifen. Schmecke das Blumenkohl-Risotto bei Bedarf noch einmal mit Salz ab.
Richte das cremige Blumenkohl-Risotto auf Tellern an und lege die Steakstreifen darauf.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Kalbs-Steak auf cremigem Blumenkohl-Risotto eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Keto Kalbs-Steak auf cremigem Blumenkohl-Risotto entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
