Putenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden, Prinzessböhnchen putzen, falls nötig.
Olivenöl in einer Pfanne oder einem weiten Topf sanft erhitzen. Putenbrust rundherum kurz anbraten, bis sie außen leicht Farbe nimmt.
Currypaste und Kurkumapulver dazugeben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Zucchini und Prinzessböhnchen einrühren.
Kokosmilch angießen und alles bei milder Hitze einige Minuten köcheln lassen. Das Curry soll cremig werden und die Putenbrust saftig bleiben.
Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf noch etwas Currypaste ergänzen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Würze verbindet.
Heiß servieren und die cremige Sauce direkt mit auf den Teller geben.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Cremiges Puten-Curry mit Kokosmilch eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Cremiges Puten-Curry mit Kokosmilch entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
