Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide das Ciabatta in 12 Scheiben, beträufle sie mit einem Drittel des Olivenöls und röste sie bei 220 °C 6 Minuten.
Hacke die Rosmarinnadeln fein. Halbiere den Knoblauch und reibe die gerösteten Brotscheiben damit ein.
Spüle die Bohnen ab und zerdrücke sie grob mit Rosmarin, dem übrigen Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Chili und Salz.
Verteile die Bohnencreme auf den Brotscheiben.
Streue die Granatapfelkerne darüber und serviere die Bruschetta lauwarm.
Wie gesund ist Vegane Bruschetta mit weißen Bohnen und Rosmarin?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6,4 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3,3 g)
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Weiße Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe, zusammen mit dem Brot 10 g Eiweiß pro Portion. Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Bruschetta geht auch ohne Sommertomaten. Weiße Bohnen werden mit Rosmarin und Zitrone grob zerdrückt und auf das warme Brot gestrichen. Die Granatapfelkerne bringen Farbe und Säure.
Aufbewahren
Die Bohnencreme hält 3 Tage im Kühlschrank; Brot erst kurz vor dem Servieren rösten und belegen.
Vegan; enthält Gluten (Weizen), ohne Nüsse und Soja. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Bohnen und Brot bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Bruschetta im Kühlschrank aufbewahren?
Die Bohnencreme hält 3 Tage im Kühlschrank; Brot erst kurz vor dem Servieren rösten und belegen.
