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Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zerkleinere den Blumenkohl fein und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Das macht den Boden später fester.
Vermenge den Blumenkohl mit Eiern, Magerquark, Oregano und Salz zu einer gleichmäßigen Masse.
Streiche die Masse flach auf das Backblech und backe den Boden bei 200 °C 12–15 Min., bis er leicht fest und am Rand etwas goldener wird.
Schneide die Champignons in Scheiben, belege den vorgebackenen Boden damit und backe alles bei 200 °C noch 8–10 Min. weiter, bis die Pilze weich sind und der Rand Farbe bekommt.
Nimm die Keto Blumenkohl-Pizza mit Pilzen aus dem Ofen, lass sie kurz ruhen und schneide sie in Stücke. Warm servieren.
Wie gesund ist Keto Blumenkohl-Pizza mit Pilzen?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Blumenkohl liefert Ballaststoffe und Vitamin C, Champignons steuern unter anderem B-Vitamine und Mineralstoffe bei. Eier und Magerquark erhöhen den Eiweißgehalt der Pizza.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es etwas Herzhaftes sein soll, ist diese Pizza eine richtig gute Abkürzung. Saftig, würzig und angenehm leicht.
Abwandlungen
Magerquark → Ricotta (milder Geschmack, ebenfalls eiweißreich)
Champignons → Shiitake (kräftigeres Aroma, liefern ebenfalls Ballaststoffe)
Oregano → Thymian (würzig, mit ähnlicher Küchenfunktion)
Magerquark → griechischer Joghurt in voller Fettstufe (cremiger, meist etwas mehr Fett und etwas weniger Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder meist gut geeignet, wenn die Konsistenz passt; in der Schwangerschaft bei frischen, gut durchgegarten Zutaten unproblematisch. Blumenkohl und Pilze enthalten Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
