Milchreis mit Milch und einer Prise Salz in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Milch kurz aufkocht.
Die Hitze auf klein stellen und den Milchreis sanft quellen lassen. Zwischendurch umrühren, damit er cremig bleibt und nicht am Topfboden ansetzt.
Währenddessen die Äpfel waschen, entkernen und klein würfeln. Mit Honig, Ceylon-Zimt und etwas Wasser in einen zweiten Topf geben.
Das Apfelkompott sanft köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind, aber noch etwas Biss haben. Bei Bedarf kurz umrühren, damit sich Honig und Zimt gut verteilen.
Den Milchreis prüfen: Er soll weich, cremig und leicht fließend sein. Falls nötig, noch kurz ziehen lassen.
Zum Servieren den cremigen Milchreis in Schalen geben und das warme Apfelkompott darüberlöffeln.
