SmarTasty › Rezepte › Rezepte ohne Zuckerzusatz › Vegetarische Spinat-Quark-MuffinsVegetarische Spinat-Quark-Muffins mit frischen Eiern und jungem Babyspinat. Proteinreiche kleine Snacks, die man auch eiskalt aus dem Kühlschrank genießen
Auf einen Blick Portionen: 2 Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 20 Min Gesamtzeit: 30 Min Kalorien: 250 kcal pro Portion Protein: 24 g Fett: 14 g Kohlenhydrate: 6 g Zutaten 3 Stück Eier 150g Magerquark 100g Babyspinat 1 Stück Zwiebel 1EL Olivenöl Zubereitung Du brauchst: Backofen · Muffinform · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
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Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verrühre sie mit dem Magerquark, bis keine Klumpen mehr bleiben. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und hacke den Babyspinat in Streifen. Hebe Zwiebel und Spinat unter die Ei-Quark-Masse und würze mit etwas Salz. Fette eine Muffinform dünn mit Olivenöl ein und fülle den Teig in die Mulden. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze gut 20 Min., bis sie aufgehen. Wie gesund ist Vegetarische Spinat-Quark-Muffins? Ernährung 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (4 g) Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte Kaum schnelle Kohlenhydrate Der Magerquark liefert massig wertvolles Casein-Protein, das sehr langsam verdaut wird.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen Muffins müssen nicht immer extrem süß sein. Diese herzhafte Low-Carb-Version passt gut zum kleinen Hunger zwischendurch.
Aufbewahren Die gebackenen Päckchen sind der absolute Meal-Prep-Traum. Im Kühlschrank lagern sie sich entspannt bis zu vier Tage.
Abwandlungen Babyspinat → Rucola (wer es eine Spur nussiger mag, kann frischen Rucola feinhacken und anstelle des Spinats in den Teig mischen) Allergene & Verträglichkeit Enthält Eier und Milch. Komplett glutenfrei.
Häufig gestellte Fragen Wie lange kann man Spinat-Quark-Muffins im Kühlschrank aufbewahren? Im Kühlschrank lagern sie sich entspannt bis zu vier Tage.
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