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Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben, bestreiche sie mit Olivenöl, salze sie leicht und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
Backe die Auberginen bei 200 Grad 20 Min., bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Würfle in der Zeit Zwiebel und Knoblauch. Brate das Rinderhack in einer Pfanne ohne Fett 5 Min. krümelig, gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles 2 Min. weiter.
Rühre Tomaten, Zimt und Oregano ein, würze mit dem übrigen Salz und Pfeffer und lass die Soße offen 10 Min. köcheln.
Verrühre Joghurt, Eier und Parmesan zu einem Guss. Schichte Auberginen und Hacksoße abwechselnd in eine Auflaufform, oben Auberginen, und streiche den Guss darauf.
Backe die Moussaka bei 200 Grad 25 Min., bis der Guss gestockt und goldbraun ist. Lass sie vor dem Schneiden 10 Min. ruhen.
Wie gesund ist Moussaka mit Rinderhack?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
6,2 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhack und Joghurt-Guss bringen 32 g Eiweiß pro Portion, Auberginen und Tomaten liefern Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Klassische Moussaka ist ein Wochenendprojekt mit frittierten Auberginen und dicker Béchamel. Hier backen die Auberginen auf dem Blech, und obendrauf kommt ein Guss aus Joghurt und Ei. Der Zimt in der Hacksoße bleibt, er macht das Gericht griechisch.
Aufbewahren
Hält 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag besser; in Portionen 3 Monate einfrierbar.
Abwandlungen
Rinderhack → Lammhack (klassisch griechisch)
Joghurt → griechischer Joghurt (cremiger)
Parmesan → Feta (salziger)
Auberginen → halb Zucchini (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Ohne Gluten. Für Kinder geeignet; das Hack gart vollständig durch. Auberginen und Tomaten bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
