Jackfruit abtropfen lassen und mit einer Gabel in feine Fasern zerpflücken. Rotkohl in sehr schmale Streifen schneiden oder hobeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfruit bei guter Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Dabei zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.
Währenddessen die Mais-Tacos kurz im Ofen oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
Die warmen Tacos mit der angebratenen Jackfruit und dem Rotkohl füllen. Koriander grob zupfen und darübergeben.
Zum Schluss Limettensaft über die gefüllten Tacos träufeln und direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Jackfruit-Tacos mit Rotkohl auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Vegane Jackfruit-Tacos mit Rotkohl entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
