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Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus. Reibe die Schale der Orange ab.
Schlage das Eiweiß mit Salz steif und lass den Honig in dünnem Strahl einlaufen, bis der Eischnee glänzt.
Mische Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Proteinpulver und Orangenschale und hebe sie mit einem Teigschaber unter den Eischnee.
Setze mit zwei Teelöffeln 30 Häufchen auf die Bleche.
Backe die Makronen nacheinander bei 160 °C jeweils 14 bis 16 Minuten, bis sie außen fest und am Boden leicht gebräunt sind.
Lass sie auf dem Blech abkühlen und löse sie dann vom Papier. Das ergibt etwa 30 Stück (6 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 2 Wochen.
Wie gesund ist High Protein Mandelmakronen mit Orange und Mandelmehl?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6,2 g Ballaststoffe
Reich an Magnesium
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Eiweiß, Mandelmehl und Proteinpulver liefern Protein, die Mandeln Vitamin E und Magnesium. Butter und Getreidemehl kommen nicht hinein.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Makronen brauchen nur Eischnee, Mandeln und etwas Süße. Mit Mandelmehl statt eines Teils der Mandeln werden sie leichter und eiweißreicher. Die Orangenschale passt zu allen anderen Plätzchen auf dem Teller.
Aufbewahren
In einer Blechdose 10 Tage haltbar.
Abwandlungen
Orangenschale → Zitronenschale
Honig → Ahornsirup
Gemahlene Mandeln → Kokosraspeln
Proteinpulver → 30 g mehr Mandelmehl (dann weniger Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln, Ei und Milch (Proteinpulver); ohne Gluten-Getreide. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Mandelmehl und Mandeln liefern rund 6,2 g Ballaststoffe pro Portion.
