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Heize den Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor. Halbiere die Kartoffeln, putze und halbiere den Rosenkohl, schneide Möhren und Champignons in Stücke und die Zwiebel in Spalten.
Mische das Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer und verteile es auf einem Blech mit Backpapier.
Backe das Gemüse 25 bis 30 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit.
Lege den Raclettekäse in Scheiben darauf und backe alles weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
Verteile Ofengemüse und Käse auf vier Teller und serviere es mit Feldsalat.
Wie gesund ist Vegetarischer Ofen-Raclette-Teller mit Kartoffeln und Wintergemüse?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
10 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (26 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Rosenkohl liefert Vitamin C und Vitamin K, Kartoffeln Kalium, Raclettekäse Eiweiß und Calcium, Feldsalat Folat.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Raclette ohne Pfännchen-Gedränge: Alles kommt auf ein Blech, der Käse schmilzt zum Schluss obendrauf. So hast du an Silvester Zeit für deine Gäste.
Aufbewahren
Ofengemüse ohne Käse hält im Kühlschrank 3 Tage.
Abwandlungen
Raclettekäse → Bergkäse
Rosenkohl → Brokkoli
Champignons → Kräuterseitlinge
Kartoffeln → Süßkartoffeln (kürzer backen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Käse); glutenfrei, ohne Ei und Nüsse, für Kinder geeignet. In der Schwangerschaft Raclettekäse aus pasteurisierter Milch nehmen. Ein Teller liefert rund 10 g Ballaststoffe aus Kartoffeln, Rosenkohl und Möhren.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Ofen-Raclette-Teller im Kühlschrank aufbewahren?
