High-Protein Edamame-Feta-Snackbowl mit Chili: würzige Bowl mit grünen Edamame, griechischem Feta, Chiliöl, Balsamico und Cashews – herzhaft, cremig,...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Kalorien: 290 kcal pro Portion
Protein: 20 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
300g gefrorene grüne Edamame-Bohnen
150g griechischer Fetakäse
2 EL Chiliöl
1 EL Balsamico-Essig
1 EL geröstete Cashewkerne
Grobes Salz
Zubereitung
Die Edamame nach Packungsangabe garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach gut abtropfen lassen.
Den Feta grob zerbröseln und mit den Edamame in eine Schüssel geben. Das Chiliöl und den Balsamico darüber verteilen.
Alles vorsichtig vermengen, damit die Edamame ganz bleiben und der Feta sich leicht verteilt. Mit grobem Salz nach Geschmack abschmecken.
Die Cashewkerne grob hacken oder leicht andrücken. So geben sie der Bowl mehr Biss.
Die Bowl kurz ziehen lassen, damit sich Chiliöl, Balsamico und Feta verbinden.
Zum Servieren die Cashewkerne darüberstreuen und die Edamame-Feta-Snackbowl direkt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Mikronährstoffe stecken in Edamame?
Edamame liefern vor allem Folat, Vitamin K, Kalium und Eisen. Dazu kommen Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.
Ist Feta eine gute Calciumquelle?
Feta enthält Calcium und außerdem Vitamin B12. Der genaue Gehalt schwankt je nach Sorte und Herstellungsweise, meist bringt er aber spürbar mehr Calcium mit als viele andere salzige Toppings.
Wie gut sind Cashews verträglich?
Cashews sind für viele gut verträglich, gehören aber zu den häufigeren Allergenen unter den Nüssen. Durch ihren Fett- und Ballaststoffgehalt können größere Mengen bei empfindlichem Magen auch schwerer liegen.
Was steckt eigentlich im Chiliöl?
Chiliöl liefert vor allem Fett aus dem verwendeten Öl und Schärfestoffe aus Chili, vor allem Capsaicinoide. Wie stark die Schärfe ausfällt, hängt sehr von Sorte und Herstellung ab.
Ist Soja aus Edamame hormonell problematisch?
Edamame enthalten Isoflavone, also sekundäre Pflanzenstoffe aus Soja. Für übliche Mengen in der Ernährung gibt es bei gesunden Erwachsenen keine klare Grundlage, daraus pauschal ein Problem abzuleiten.
