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Die Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gründlich verquirlen, bis die Masse gleichmäßig ist.
Die Weidebutter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Eiermasse in die Pfanne geben und kurz stocken lassen, bis die Unterseite leicht fest wird.
Spinat, halbierte Kirschtomaten und zerbröselten Feta auf eine Hälfte des Omeletts geben. Kurz weitergaren, bis der Spinat leicht zusammenfällt.
Die freie Hälfte vorsichtig über die Füllung klappen und das Omelett bei niedriger Hitze fertig garen, bis es innen noch saftig ist.
Sofort servieren und nach Wunsch mit etwas Pfeffer oder einer kleinen Beilage aus frischen Tomaten ergänzen.
Wie gesund ist High-Protein Spinat-Feta-Omelett mit Tomaten?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Eier und Feta liefern viel Protein, dazu kommen aus Spinat und Tomaten unter anderem Folat, Kalium und Vitamin C. Spinat bringt außerdem Ballaststoffe mit, während Eier von Natur aus Cholin enthalten.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens schnell gehen soll, ist dieses Omelett genau mein Ding. Es ist herzhaft, sättigend und steht ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (oft etwas kräftiger im Geschmack, liefert ebenfalls Protein)
Weidebutter → Ghee (hoch erhitzbar)
Kirschtomaten → rote Paprika (liefert ebenfalls Vitamin C und etwas mehr Biss)
Feta → Hüttenkäse (mehr Protein, milder und etwas leichter)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn gut durchgegart und mild gewürzt; in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Feta und vollständig gegartem Ei zubereiten. Spinat und Tomaten liefern Ballaststoffe und Wasser.
