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Vegetarische Zucchini-Ricotta-Rollen in Tomatensauce gebacken. Vegetarische Abendessen aus dem Ofen, die ganz ohne Pasta auskommen und sehr saftig sind.
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Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben.
Verrühre in einer Schüssel den Ricotta, das Ei, die Hälfte des geriebenen Hartkäses und den Oregano.
Gieße die passierten Tomaten in eine Auflaufform und presse den Knoblauch in die Sauce.
Streiche je einen Löffel Käsemasse auf eine Zucchinischeibe, rolle sie straff auf und setze sie hochkant in die Sauce.
Bestreue die Rollen mit dem restlichen Hartkäse und backe alles 25 Min., bis der Käse leicht bräunt.
Wie gesund ist Vegetarische Zucchini-Ricotta-Rollen?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Ricotta wird aus Molke hergestellt, ist fettärmer als klassischer Frischkäse und punktet mit Milcheiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Cannelloni ohne die schweren Kohlenhydrate. Das saftige Sommergemüse umschließt eine extrem cremige Käsefüllung.
Aufbewahren
Der Auflauf zieht über Nacht im Kühlschrank wunderbar durch und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch intensiver.
Abwandlungen
Hartkäse → Gouda (wer keinen Hartkäse mag, kann milden Gouda zum Überbacken der Röllchen verwenden)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei. Die wasserreiche Zucchini belastet den Magen am Abend kaum und liefert wertvolle lösliche Fasern.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Zucchini-Ricotta-Rollen im Kühlschrank aufbewahren?
Der Auflauf zieht über Nacht im Kühlschrank wunderbar durch und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch intensiver.
