Paprika in Olivenöl mit dem Rosmarinzweig bei mittlerer Hitze weich dünsten, bis sie süßlich duftet und weich geworden ist.
Rosmarin entfernen und die Paprika mit laktosefreier Sahne fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Paprikacreme zurück in den Topf geben und mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kurz sanft einköcheln lassen.
Die glutenfreien Gnocchi in Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Danach abgießen.
Die Gnocchi in die warme Paprikacreme geben und behutsam durchschwenken, damit sie rundum überzogen sind.
Auf Teller geben und direkt servieren. Nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
