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Die Falafel nach Packungsanleitung im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, bis sie außen leicht knusprig sind.
Erbsen und Kichererbsen in einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel und Minze dazugeben.
Alles cremig pürieren. Falls der Erbsen-Hummus zu fest ist, mit etwas eiskaltem Wasser glatter mixen und mit Salz abschmecken.
Die Vollkorn-Pita-Brote kurz aufbacken oder toasten, bis sie warm und weich sind.
Den Erbsen-Hummus in eine Schale geben, mit etwas Olivenöl und schwarzem Sesam garnieren.
Mit den warmen Falafeln und den Vollkorn-Pitas servieren.
Wie gesund ist Vegane Vollkorn-Pita mit grünem Erbsen-Hummus und Falafel?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Erbsen, Kichererbsen und Vollkorn liefern Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß. Tahini bringt Sesamtypische Mineralstoffe wie Calcium und Eisen mit, Minze und Zitrone sorgen für frische Aromen.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem frisch schmecken darf, ist dieses Rezept ein schöner Mittelweg. Cremig, würzig und angenehm sättigend, ohne schwer zu sein.
Abwandlungen
TK-Erbsen → Edamame (etwas mehr pflanzliches Eiweiß)
schwarze Sesamsamen → gehackte Pistazien (bringen ungesättigte Fettsäuren und etwas mehr Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam und Gluten, je nach Falafel können weitere Allergene dazukommen; für Kinder mild würzen und Falafel klein schneiden, in der Schwangerschaft auf gute Kühlung und saubere Zubereitung achten. Kichererbsen, Erbsen und Vollkorn enthalten Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
