Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Brokkoli in Röschen garen, danach gut abtropfen lassen und möglichst gründlich von überschüssiger Flüssigkeit befreien.
Den Brokkoli fein zerdrücken und mit Eiern, Parmesan, Mozzarella, Mandelmehl, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse vermengen.
Aus der Masse längliche Kroketten formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen.
Die Brokkoli-Käse-Kroketten backen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden und goldbraun ausbacken, bis sie außen fest sind.
Warm servieren – gut passen ein grüner Salat, Kräuterquark oder ein Dip auf Joghurtbasis.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Brokkoli-Käse-Kroketten aus dem Ofen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Low-Carb Brokkoli-Käse-Kroketten aus dem Ofen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
