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Glutenfreies Himbeer-Mandel-Eis (Nicecream): cremiges Eis aus Himbeeren, Mandelmus und Mandeln – mit Vanille-Protein für eine besonders sättigende Portion.
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Die gefrorenen Himbeeren in den Food Processor geben und kurz anmixen, bis sie grob zerkleinert sind.
Mandelmus und Vanille Whey-Protein dazugeben. Die Mandelmilch nach und nach einfließen lassen, damit die Masse dick und cremig bleibt.
Alles pulsierend mixen und die Mischung zwischendurch von den Wänden schaben, damit sich Himbeeren, Mandelmus und Protein gleichmäßig verbinden.
Weiter mixen, bis eine glatte, dichte Softeis-Konsistenz entsteht. Falls nötig, nur schluckweise etwas mehr Mandelmilch ergänzen.
Die gesalzenen Mandeln grob hacken, damit sie dem Eis später etwas Biss geben.
Das Himbeer-Mandel-Eis in eine gekühlte Schüssel füllen, mit den gehackten Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Wie gesund ist Glutenfreies Himbeer-Mandel-Eis?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5 g Ballaststoffe
Himbeeren liefern Ballaststoffe und natürlich vorkommendes Vitamin C. Mandeln und Mandelmus enthalten unter anderem ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es kalt, cremig und fruchtig sein soll, ist diese Nicecream genau richtig. Schnell gemacht, angenehm frisch und mit schönem Mandel-Crunch.
Mandelmus → Cashewmus (meist noch milder und cremiger)
Mandelmilch → Kokosmilch aus dem Tetrapak (oft etwas vollmundiger)
gesalzene Mandeln → Walnüsse (liefern ebenfalls ungesättigte Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln und Milchbestandteile durch Whey; für kleine Kinder wegen ganzer Nussstücke nur angepasst geeignet, für Schwangere, Kinder und Ältere lieber frische Himbeeren selbst einfrieren, da gekaufte TK-Beeren hier roh gegessen werden. In Himbeeren stecken Ballaststoffe.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in Himbeeren?
Himbeeren liefern Ballaststoffe, Vitamin C und Mangan. Dazu kommen Polyphenole wie Anthocyane und Ellagitannine.
Warum ist Mandelmus mehr als nur ein Geschmacksträger?
Mandelmus enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium. Es macht die Nicecream außerdem voller und cremiger.
Ist Whey-Protein in so einem Eis gut verträglich?
Das ist individuell. Whey enthält Milchbestandteile und kann bei empfindlichen Personen, vor allem bei Laktose-Unverträglichkeit, je nach Produkt unterschiedlich gut vertragen werden.
Sind gesalzene Mandeln ernährungsphysiologisch ein Nachteil?
Sie bringen neben den Nährstoffen der Mandeln auch zusätzlich Natrium mit. Das ist nicht automatisch problematisch, aber gut zu wissen, wenn du insgesamt auf Salz achtest.
Wie relevant sind die sekundären Pflanzenstoffe in Himbeeren wirklich?
Himbeeren enthalten davon durchaus nennenswerte Mengen, vor allem Polyphenole. Wie stark einzelne Stoffe im Körper wirken, wird weiter erforscht – die Datenlage ist interessant, aber nicht in jedem Detail eindeutig.