Herzhaftes Shakshuka mit Feta und Petersilie

Herzhaftes Shakshuka mit Feta und Petersilie: würzige Tomaten, Ei, Paprika und rote Zwiebel aus der Pfanne – ein unkompliziertes, sättigendes Gericht.

Zutaten

• 2 Bio-Ei
• 1 Dose Tomaten
• 50g Feta
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Paprika

Zubereitung

1. Schneide rote Zwiebel und Paprika in feine Streifen. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
2. Brate rote Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze an, bis beides weich wird und leicht süßlich duftet.
3. Gib die Tomaten in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce ein paar Minuten sanft einkochen.
4. Drücke zwei Mulden in die Tomatensauce und schlage die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und gare alles, bis das Eiweiß gestockt ist.
5. Brösele den Feta über die heiße Shakshuka und lasse ihn kurz anwärmen.
6. Mit gehackter Petersilie servieren und direkt aus der Pfanne genießen.