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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch mit den gehackten Pilzstielen kurz anbraten. Den Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Frischkäse unter die warme Spinat-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Pilzköpfe leicht salzen, in eine Auflaufform setzen und mit der Spinat-Creme füllen. Mit Mozzarella bestreuen.
Bei 200 °C 15–20 Min. backen, bis die Champignons weich sind und der Käse goldbraun wird.
Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein knackiger Salat oder etwas Ofengemüse.
Wie gesund ist Gefüllte Champignons mit Spinat und Käse?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0,5 g)
Reich an Vitamin C
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Champignons und Spinat liefern unter anderem Ballaststoffe, Kalium und B-Vitamine. Frischkäse und Mozzarella steuern Eiweiß und Calcium bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofengericht mag ich an langen Tagen besonders gern. Es ist schnell gemacht, warm, herzhaft und wirkt trotzdem leicht.
Abwandlungen
Frischkäse → Ricotta (etwas mehr Eiweiß, oft etwas leichter)
Mozzarella → Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch (kräftiger Geschmack, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Blattspinat → Mangold (ähnliche Verwendung, bringt ebenfalls Ballaststoffe und Kalium mit)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch, ohne Samenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milchprodukte und ist damit nicht milchfrei; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und in der Schwangerschaft bei pasteurisiertem Frischkäse und Mozzarella in der Regel unproblematisch. Champignons und Spinat bringen Ballaststoffe mit (rund 2 g pro Portion).
