Den Ofen vorheizen. Die Champignons putzen, die Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch mit den gehackten Pilzstielen kurz anbraten. Den Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Frischkäse unter die warme Spinat-Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Pilzköpfe leicht salzen, in eine Auflaufform setzen und mit der Spinat-Creme füllen. Mit Mozzarella bestreuen.
Backen, bis die Champignons weich sind und der Käse goldbraun wird.
Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein knackiger Salat oder etwas Ofengemüse.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Gefüllte Champignons mit Spinat und Käse eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Gefüllte Champignons mit Spinat und Käse entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
