High-Protein Zucchini-Puffer mit Kräuterquark: herzhaftes Rezept mit Zucchini, Ei, Haferflocken, Parmesan und Magerquark – knusprig, eiweißreich und...
Zucchini grob reiben und in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken. So wird die Masse später nicht wässrig und die Puffer halten besser.
Zucchini mit Eiern, Haferflocken, Parmesan, fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss verrühren. Die Mischung kurz stehen lassen, damit die Haferflocken quellen.
Für den Kräuterquark Magerquark mit fein geschnittenem Dill und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Zucchinimasse kleine Puffer formen, in die Pfanne setzen und leicht flach drücken.
Die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten und danach kurz auf Küchenpapier ablegen. So bleiben sie außen schön knusprig.
Die Zucchini-Puffer warm mit dem Kräuterquark servieren. Wer mag, gibt noch etwas Zitronensaft darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High-Protein Zucchini-Puffer mit Kräuterquark auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High-Protein Zucchini-Puffer mit Kräuterquark entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
