Puten-Geschnetzeltes mit Pilzrahmsoße: ein schnelles, herzhaftes Rezept mit Putenbrust, braunen Champignons, Zwiebel, Schmand und Petersilie für den Alltag.
Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln, Petersilie hacken.
Butter oder Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen darin kurz rundum anbraten, leicht salzen und pfeffern, dann herausnehmen.
Zwiebel und Champignons in derselben Pfanne anbraten, bis die Pilze weich sind und leicht Farbe bekommen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
Schmand oder saure Sahne einrühren und die Soße glatt verrühren. Das angebratene Putenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles bei milder Hitze kurz ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Die Soße soll cremig sein und das Fleisch saftig bleiben.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas extra Petersilie darüber anrichten.
