Keto Flammkuchen aus Quarkteig mit Magerquark, Schmand, Zwiebel und Rohschinken oder Puten-Bacon – herzhaft, eiweißreich und mit knusprigem Boden aus dem Ofen.
Heize den Backofen vor. Verrühre Magerquark, Eier, Reibekäse und Flohsamenschalen zu einem zähen, leicht klebrigen Teig.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus, bestreiche es leicht mit Olivenöl und streiche den Teig darauf dünn aus. Backe den Boden, bis er fest ist und am Rand leicht Farbe bekommt.
Bestreiche den vorgebackenen Boden mit Schmand oder Crème Fraîche und lass dabei einen schmalen Rand frei. Würze mit schwarzem Pfeffer und verteile Zwiebelringe sowie Rohschinken oder Puten-Bacon darauf.
Backe den Flammkuchen weiter, bis der Belag leicht blubbert und der Schinken knusprig wird. Nimm ihn dann aus dem Ofen und schneide ihn in Stücke.
Serviere den Keto Flammkuchen aus Quarkteig heiß und bestreue ihn zum Schluss mit frischem Schnittlauch.
