Vegane Kichererbsen-Süßkartoffel-Pfanne mit Zucchini, Spinat und Zwiebel: ein unkompliziertes Pfannengericht mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen...
Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Zucchini und würfle sie, die Zwiebel schneidest du in feine Streifen.
Gib die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie gründlich ab und lass sie gut abtropfen. So werden sie sauber und braten später besser mit.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig an. Gib dann die Süßkartoffel dazu und brate sie an, bis sie leicht Farbe bekommt.
Füge Zucchini und Kichererbsen hinzu und würze mit Paprikapulver und Salz. Lass alles weitergaren, bis die Süßkartoffel weich und die Zucchini zart ist.
Hebe zum Schluss den Spinat unter und lass ihn nur kurz zusammenfallen. Rühre vorsichtig um, damit das Gemüse seine Struktur behält.
Richte die vegane Kichererbsen-Süßkartoffel-Pfanne heiß an und serviere sie direkt aus der Pfanne.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Vegane Kichererbsen-Süßkartoffel-Pfanne den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
