Mediterraner Thunfisch-Kichererbsen-Salat

Mediterraner Thunfisch-Kichererbsen-Salat mit roten Zwiebeln. Kalte schnelle Abendessen, die direkt aus der Vorratskammer gemixt werden und proteinreich sind.

Zutaten

• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Stück Zwiebel
• 100g Kirschtomaten
• 2EL Olivenöl
• 1EL Zitronensaft
• 1EL Petersilie

Zubereitung

1. Gieße das Wasser vom Dosenthunfisch sowie den Kichererbsen komplett ab und spüle die hellen Hülsenfrüchte unter Wasser kalt ab.
2. Schäle die scharfe rote Zwiebel und schneide sie mit dem Messer in extrem feine, halbe Ringe.
3. Wasche die runden Kirschtomaten und halbiere sie vorsichtig auf einem Schneidebrett.
4. Vermische das grüne Olivenöl mit dem sauren Zitronensaft in einer großen Schüssel und hebe den Fisch, die Tomaten und die Kichererbsen unter.
5. Zupfe die frische Petersilie von den harten Stielen, hacke sie klein, mische sie unter den fertigen Salat und serviere direkt.

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