Mediterrane Hähnchen-Caprese-Pfanne

Mediterrane Hähnchen-Caprese-Pfanne mit Hähnchenbrust, Mozzarella und Kirschtomaten. Ein italienisches Abendessen mit enorm viel hochwertigem Protein.

Zutaten

• 400g Hähnchenbrust
• 250g Kirschtomaten
• 125g Mozzarella
• 1 Bund Basilikum
• 1EL Olivenöl
• 2EL Balsamico

Zubereitung

1. Schneide die frische Hähnchenbrust längs in der Mitte durch, um zwei extrem dünne, breite Schnitzel zu erhalten.
2. Brate das Fleisch in einer großen Pfanne mit dem heißen Olivenöl auf beiden Seiten stark an, bis es eine knusprige, braune Kruste bekommt.
3. Lass die Kugel Mozzarella gut abtropfen, schneide sie in dicke Scheiben und belege das angebratene heiße Hähnchenfleisch damit.
4. Gib die ganzen Kirschtomaten in die Pfanne rund um das Fleisch herum, lege einen Deckel auf und lass den Käse für drei Minuten stark schmelzen.
5. Nimm die Pfanne vom Herd, beträufle alles großzügig mit dem süßen Balsamico-Essig und streue die frischen Basilikumblätter darüber.

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