Wasche die Auberginen, schneide sie in Scheiben und salze sie leicht. Lass sie kurz ziehen und tupfe die austretende Flüssigkeit danach ab.
Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Brate beides in Olivenöl an und gib dann das Rinderhack dazu, bis es krümelig und gut gebräunt ist.
Rühre die Tomaten und den Oregano unter das Hackfleisch und würze mit Salz. Lass die Sauce einkochen, bis sie etwas sämiger wird.
Schichte Auberginenscheiben und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform. Schließe mit der Sauce ab und verteile den gezupften Mozzarella darauf.
Backe die Auberginen-Lasagne im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun ist und die Oberfläche leicht blubbert.
Lass die Lasagne vor dem Servieren kurz ruhen. So lässt sie sich sauberer schneiden und die Schichten bleiben besser zusammen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Auberginen-Lasagne mit Rinderhack eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Keto Auberginen-Lasagne mit Rinderhack entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
