Warmes Low-Carb Auberginen-Tomaten-Gratin mit Auberginenscheiben, Tomatensauce und Mozzarella.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 50 Min
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
- Protein: 18 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 16 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Backofen · Pfanne · Auflaufform · Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Wasche die Auberginen und schneide sie der Länge nach in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
- Pinsel die Scheiben leicht mit Olivenöl ein und brate sie in einer Pfanne von beiden Seiten kurz an, bis sie Farbe bekommen.
- Verrühre die passierten Tomaten mit der gepressten Knoblauchzehe, dem Oregano und einer Prise Meersalz.
- Schichte die Auberginenscheiben abwechselnd mit der Tomatensauce in eine Auflaufform.
- Zerrupfe den Mozzarella grob, verteile ihn auf dem Gratin und backe alles bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten im Ofen.
Wie gesund ist Low-Carb Auberginen-Tomaten-Gratin?
Ernährung 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 8 g Ballaststoffe
- Kaum schnelle Kohlenhydrate
- Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Lasagne ohne Pasta? Dieses italienische Gratin nutzt gebratene Auberginenscheiben anstelle von Nudelplatten und spart dadurch massiv Kohlenhydrate.
Aufbewahren
Das Gratin lässt sich am nächsten Tag problemlos wieder im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Abwandlungen
- Mozzarella → Parmesan (für eine deutlich würzigere Käsekruste)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Mozzarella). Komplett vegetarisch und glutenfrei.
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