Glutenfreier Kichererbsen-Salat mit Feta und roten Zwiebeln. Kalte feste Salate, die als Mittagessen sehr viel pflanzliche Power auf den Teller bringen.
Spüle die Kichererbsen aus der Dose unter fließendem kaltem Wasser extrem gründlich ab, bis der Schaum völlig verschwindet.
Halbiere die kleinen Kirschtomaten und schneide die geschälte rote Zwiebel in hauchdünne, feine Halbringe.
Vermenge das Gemüse und die Hülsenfrüchte in einer großen Schüssel mit dem hochwertigen Olivenöl und dem fruchtigen Apfelessig.
Brösele den weißen Feta mit sauberen Händen in grobe Stücke direkt in die Schüssel und gib kräftig schwarzen Pfeffer dazu.
Hebe alle Zutaten mit zwei großen Löffeln vorsichtig miteinander um, damit der weiche Käse nicht vollständig zermatscht wird.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Glutenfreier Kichererbsen-Salat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
