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Glutenfreier Kichererbsen-Salat mit Feta und roten Zwiebeln. Kalte feste Salate, die als Mittagessen sehr viel pflanzliche Power auf den Teller bringen.
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Spüle die Kichererbsen kalt ab, bis kein Schaum mehr zu sehen ist.
Halbiere die Kirschtomaten und schneide die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe.
Vermenge Tomaten, Zwiebel und Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Apfelessig.
Zerbröckle den Feta grob in die Schüssel und gib kräftig Pfeffer dazu.
Hebe alles mit zwei Löffeln vorsichtig um, damit der Feta nicht zerfällt.
Wie gesund ist Glutenfreier Kichererbsen-Salat?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
10 g Ballaststoffe
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Vergiss Blattsalate, die dich nicht satt machen. Hülsenfrüchte in Kombination mit Käse halten dich locker bis zum Abendessen fit.
Aufbewahren
Das ist das ultimative Meal-Prep-Gericht. Im Kühlschrank gelagert, weichen Kichererbsen nicht durch, sondern bleiben bissfest.
Abwandlungen
Feta → Räuchertofu (Räuchertofu bringt anstelle des Käses ein deftiges, veganes Aroma und sorgt für den nötigen Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei. Das Aquafaba, das schleimige Einweichwasser in der Dose, verursacht Blähungen. Gründliches Waschen verhindert das sofort.
