Wasche die Tomaten, schneide sie in grobe Stücke und halbiere die weichen, schwarzen Oliven auf einem dicken Holzbrett.
Erhitze das goldene Olivenöl in einer tiefen Pfanne und brate die Tomatenstücke an, bis sie vollständig zu einer stückigen Sauce zerfallen.
Brösle den kräftigen Feta grob mit den Händen hinein, gib die Oliven dazu und lass die Mischung aufkochen.
Schlage die Eier einzeln auf, setze sie vorsichtig auf die blubbernde Tomatensauce und lege den flachen Deckel auf die heiße Pfanne.
Lass die Eier für gut acht Minuten stocken, nimm die Pfanne vom Herd und streue frisch gezupfte Basilikumblätter darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Feta-Tomaten-Pfanne eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Low-Carb Feta-Tomaten-Pfanne antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
