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Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle beides fein. Würfle Paprika und Kürbis mit Schale in 1,5 cm große Stücke.
Brate das Rinderhack im Olivenöl in einem großen Topf 6 Min. krümelig. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate beides 2 Min. mit.
Rühre Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Oregano, Chiliflocken und Tomatenmark unter und röste alles 1 Min.
Gib Kürbis, Paprika, Tomaten und Brühe dazu und lass das Chili mit Deckel 20 Min. köcheln.
Spüle die Bohnen ab, rühre sie unter und lass das Chili offen 10 Min. weiterköcheln. Würze mit Salz und dem Saft der Limette.
Verteile das Chili auf vier Dosen und streue gehackten Koriander darüber. Es hält im Kühlschrank 4 Tage.
Wie gesund ist Meal-Prep Rinder-Chili mit schwarzen Bohnen und Kürbis?
Health Score 97 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
11 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (33 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhack und Bohnen liefern 33 g Eiweiß sowie Eisen und Zink. Kürbis bringt Beta-Carotin, Paprika Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Chili schmeckt am zweiten Tag besser als am ersten, weil die Gewürze durchziehen. Der Kürbis zerfällt teilweise und bindet die Sauce. Für die Woche kochst du einmal und hast vier Abendessen.
Aufbewahren
Das Chili hält 4 Tage im Kühlschrank und 3 Monate eingefroren; taue es über Nacht im Kühlschrank auf.
Abwandlungen
Rinderhack → Putenhack (magerer)
Schwarze Bohnen → Kidneybohnen
Hokkaidokürbis → Süßkartoffel
Koriander → Petersilie
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder die Chiliflocken weglassen und am Tisch nachwürzen. Bohnen, Kürbis und Paprika bringen 11 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Meal-Prep Rinder-Chili einfrieren?
Das Chili hält 4 Tage im Kühlschrank und 3 Monate eingefroren; taue es über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie lange kann man Meal-Prep Rinder-Chili im Kühlschrank aufbewahren?
Das Chili hält 4 Tage im Kühlschrank und 3 Monate eingefroren; taue es über Nacht im Kühlschrank auf.
