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Cremiges Chana Masala mit Kichererbsen, Tomaten, Ingwer und warmen Gewürzen – ein herzhaftes, sättigendes Curry mit viel Aroma und angenehm cremiger Soße.
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Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitrühren, bis alles intensiv duftet.
Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Cayennepfeffer einrühren und kurz mitrösten. Passierte Tomaten dazugeben und die Soße einige Minuten einkochen lassen.
Kichererbsen unterheben und bei Bedarf etwas Wasser einrühren. Das Chana Masala zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Soße sämig ist und die Aromen sich verbunden haben.
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf noch kurz offen einkochen lassen. Die Konsistenz sollte cremig, aber nicht zu dick sein.
Mit frischem Koriander servieren, am besten zu Basmatireis oder warmem Naan.
Wie gesund ist Cremiges Chana Masala mit Kichererbsen?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und von Natur aus Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Tomaten bringen Lycopin mit, Gewürze wie Kurkuma und Ingwer gehören zu den klassischen aromatischen Zutaten der Alltagsküche.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht darf leise sein und trotzdem richtig viel Tiefe haben. Die Soße wird würzig, rund und cremig, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
passierte Tomaten → stückige Tomaten ohne Zuckerzusatz (oft etwas mehr Struktur)
Kichererbsen aus der Dose → selbst gekochte Kichererbsen (meist weniger Zusatzstoffe, oft bessere Textur)
Cayennepfeffer → milde Paprika (kindertauglicher)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn du es nicht mit Naan servierst; Kokos kann für empfindliche Personen relevant sein, die milde Würzung ist für Kinder meist angenehmer, und in der Schwangerschaft sind gut durchgegarte Hülsenfrüchte und saubere Küchenhygiene wichtig. In Kichererbsen stecken Ballaststoffe.
