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Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel und dünste sie im heißen Olivenöl glasig an.
Gib den gewaschenen Blattspinat nach und nach in die Pfanne und lass ihn bei mittlerer Hitze zusammenfallen.
Drücke mit einem Löffel vier Mulden in den Spinat und schlage jeweils ein Ei hinein.
Zerbrösle den Feta grob mit den Händen und verteile ihn über Eiern und Spinat.
Lege einen Deckel auf und lass die Eier bei schwacher Hitze stocken, bis das Eiweiß fest ist.
Wie gesund ist Low-Carb Spinat-Shakshuka?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (25 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Feta und Eier liefern Protein und Aminosäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Klassische Shakshuka basiert auf Tomaten. Diese grüne Version nutzt frischen Spinat und salzigen Feta für einen tollen Start in den Tag.
Aufbewahren
Aufgewärmte Eier werden sehr schnell gummiartig. Bereite diese Portion daher am besten immer ganz frisch zu.
Abwandlungen
Blattspinat → Mangold (Mangold hat festere Blätter und bringt noch mehr Struktur in dieses Pfannengericht)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei. Das viele Volumen aus dem Spinat sorgt für eine anhaltende Sättigung, während kaum Kohlenhydrate den Magen belasten.
