Veganer Glasnudel-Okra-Salat mit Glasnudeln, Okra, Erdnussmus, Limette, Chili und Sesam – frisch, würzig und schnell gemacht für eine leichte Mahlzeit.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Kalorien: 310 kcal pro Portion
Protein: 8 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 45 g
Zutaten
100g Glasnudeln
150g Okraschoten
2 EL Erdnussmus
1 Bio-Limette
1 EL Sesamsamen
1 Chili
2 EL Sojasauce
Zubereitung
Übergieße die Glasnudeln mit kochendem Wasser, lass sie ziehen und gieße sie danach gut ab.
Wasche die Okraschoten, schneide sie in feine Ringe und brate sie in einer beschichteten Pfanne kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
Presse die Limette aus und schneide die Chili in feine Ringe.
Rühre aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und Chili ein glattes Dressing.
Vermenge Glasnudeln und Okra gründlich mit dem Dressing, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
Richte den veganen Glasnudel-Okra-Salat an und streue zum Schluss die Sesamsamen darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganer Glasnudel-Okra-Salat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Veganer Glasnudel-Okra-Salat antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
