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Wasche den Spargel, entferne die harten Enden und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
Reibe den Ingwer fein, presse die Limette aus und verrühre beides mit Sojasauce und Sesamöl zu einem Dressing.
Erhitze eine Pfanne und brate das Rinderfilet von beiden Seiten an, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Nimm es danach kurz aus der Pfanne und lass es ruhen.
Brate den Spargel im Bratfett bissfest an, sodass er noch etwas Biss behält.
Schneide das Rinderfilet in feine Streifen und vermenge es mit dem Spargel und dem Dressing.
Richte den Salat an und streue den Sesam zum Schluss darüber.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderfilet-Spargel-Salat mit Sesam?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderfilet liefert hochwertiges Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Spargel bringt Ballaststoffe und Folat mit, Sesam unter anderem Calcium und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieser Salat genau mein Ding. Warm, frisch und angenehm leicht, ohne langweilig zu sein.
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Sesam → gehackte Mandeln (liefert ebenfalls Mineralstoffe und etwas Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam und Soja, je nach Sojasauce auch Gluten; für Kinder in mild gewürzter Form geeignet, in der Schwangerschaft ist das Gericht bei vollständig durchgegartem Rindfleisch unproblematisch. Spargel liefert Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
